Rezepte
Spicy Awamoritini: Der klassische Martini im Okinawa-Style
Der Martini gehört zu den beliebtesten Cocktails, deshalb ist es wahrscheinlich auch so populär, unzählige Varianten von eben diesem zu Mixen. So wie den "Spicy Awamoritini", mit Awamori als alkoholische Grundlage und mit Piment Shochu, um ein bisschen Spice in das Ganze zu bringen.
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Frisch, fruchtig, aromatisch: Der "Kusa"
Die Liköre von Dover eignen sich perfekt zum Mixen von tollen Cocktails. Auch für die Herstellung von Gebäck, Süßwaren und Desserts sind sie fantastisch. Sie bringen Saisonalität und die japanische Aromenwelt in individuelle Drinks. Man benötigt mengenmäßig nur sehr wenig davon, um ein tolles Ergebnis zu erzielen. Beim "Kusa" kommen sogar zwei Dover Liköre für einen Drink zum Einsatz.
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Sake-Cocktail: Sakura x Mizutoriki Kura No Hana
Sakura Likör und Sake harmonieren extrem gut miteinander, die jeweilige Fruchtigkeit passen sehr gut zusammen. Ein wenig trockener Vermouth sorgt für eine leicht kräuterige Note und rundet das Ganze ab. Mit nur drei Komponenten entsteht so ein köstlicher und frischer Cocktail.
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3. Okt 2024
Matcha Me, Please! Matcha und Süßkartoffel sind immer eine gute Idee...
Matcha in Kombination mit Süßkartoffel (Imo) ist eine köstliche Kombination. Die süßen Nuancen der Süßkartoffel passen ganz hervorragend zum Herben des grünen Tees. Trockener Vermouth rundet das Ganze ab.
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Lemon Sour - erfrischend, fruchtig und leicht gemixt
Einen Lemon Sour findet Ihr in jedem Izakaya in Japan, er besteht einfach nur aus Shochu, Soda und Zitronen. Ein Lemon Sour ist extrem erfrischend und vor allen Dingen auch im Sommer ein Genuss. Als alkoholische Grundlage sind Kome (Reis)- oder Mugi (Gersten)-Shochu ideal.
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1. Aug 2024
Shiso-Lover: Gin, Erdbeere und Perilla in einer köstlichen Kombination
Shiso, die beliebte Kresse-Art aus Japan und auch als Perilla bekannt, ist extrem aromatisch und frisch. Mit roten Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren entsteht im Drink eine teuflisch-köstliche Kombination.
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Low-ABV schadet nie: Ume-Spritz - erfrischend und fruchtig
Der Low-ABV-Trend reißt nicht ab, im Gegenteil: Er wird immer beliebter. Deshalb wird der Spritz als Kategorie in Restaurants und Bars auch immer abwechslungsreicher und kreativer. Der japanischste Spritz, den du dir zaubern kannst, ist der Ume-Spritz. In Kombination mit Schaumwein und Soda ist dieser einfach nur ein Gedicht!
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22. Mai 2024
Grün ist die Hoffnung: Mix dir einen Koriander-Martini mit dem Paku-chii Spirit
Koriander ist frisch und grün, ihm wird zudem eine positive Wirkung zugesprochen. Vor allen Dingen aber ist Koriander sehr lecker und eine ideale Zutat für einen spannenden Drink. Mit unserem Koriandergeist, dem Paku-chii Spirit, könnt ihr den Klassiker der Cocktailkunst, den Martini, etwas auffrischen und ihm einen besonderen Twist geben.
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8. Mai 2024
Fruchtig und erfrischend: "Haru" - mit Kabosu und Kirschblüte
Was gibt es Schöneres als den Frühling, wenn die Tage wieder lang sind und die Natur rundherum blüht. Den Frühling ins Glas könnt Ihr Euch mit dem "Haru" holen: Fruchtig und erfrischend ist dieser köstliche Cocktail mit Whisky, Lychee, Sakura und Kabosu.
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8. Apr 2024
"Sakura Mexikana": Dein Frühlingsdrink mit dem Kanade Sakura Likör
In ganz Deutschland lässt dich gerade die Kirschblüte bewundern, der Frühling erhält langsam Einzug, und das wird auch wirklich Zeit. Die Blüte ins Glas könnt Ihr Euch mit einem köstlichen Sakura-Drink holen. Tequila und Sakura-Likör sind hierbei eine himmlische Kombination. Zusammen mit etwas Yomogi-Likör und Riesling-Vermouth ergibt sich ein spannendes Ensemble mit Tiefgang.
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Komplex und fruchtig: Shochu und Mezcal harmonisch inszeniert
Süßkartoffel Shochu und Mezcal passen im Drink hervorragend zusammen, vor allem, wenn eine süße und fruchtige Komponente wie der Dover Persimmon Likör hinzugefügt wird. Abgerundet wird dieser Cocktail mit einer schönen Säure des Dover Yuzu Likörs sowie mit Riesling Vermouth.
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"Momo Tokushu" - Pfirsich-Liebe im Glas
Kräftiger Geschmack, außergewöhnliche Süße: Japanische Pfirsiche sind geschmacklich etwas ganz besonderes. Im Vergleich zu den bei uns wesentlich häufiger vorkommenden gelben Pfirsichsorten sind diese in der Regel weniger säurehaltig und deutlich größer. Besonders gut machen sich die weißen Pfirsiche auch im Cocktail, , hier vertreten durch den köstlichen Kanade White Peach Likör.
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