Rezepte
20. Okt 2021
"Aki" - ein herbstlicher Cocktail aus Kaki und Süßkartoffel
Der Herbst ist da, und dieser ist in Japan nach der Kirschblütenzeit die wohl wichtigste Jahreszeit. Wenn das Herbstlaub leuchtet ist es im Land der aufgehenden Sonne besonders schön. Mit unserem Dover Kaki Likör könnt Ihr die herbstliche Aromenwelt Japans zu Euch nach Hause und ins Glas holen.
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"Midori Ocha" - Matcha mal anders...
Grüner Tee, besonders auch Matcha, ist in Japan sehr beliebt. Es muss aber nicht immer ein Tee sein, um das köstliche grüne Pulver genießen zu können. Auch Süßigkeiten mit Matcha sind in Japan überaus beliebt. So auch unser Matcha-Likör, der nicht nur pur ein Genuss ist, sondern auch in Cocktails.
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4. Sep 2021
"Mukashi" - Hon Mirin in Kombination mit Whisky ist immer eine gute Idee
Hon Mirin ist ein hochwertiger japanischer Süß-Likör und eines der wichtigsten Würzmittel der japanischen Küche. Nur wenige hochwertige Mirin werden in Japan in Trinkqualität hergestellt, so wie unser Hon Mirin Mukashi Ikomi. Er verfügt über eine elegante natürliche Süße und eine gehörige Portion Umami. Seine Karamellnoten und leichte Schokoarmomen passen ideal zu Whisky.
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27. Aug 2021
Easy to make, easy to drink: Riesling Sekt und Yuzu-Likör - eine köstliche Paarung
Schnell gemacht und einfach nur lecker: Mix dir einen Schaumwein mit unserem Yuzu Rocks Likör. In diesem Fall haben wir auf einen Riesling-Sekt aus Rheinhessen zurückgegriffen. Die Frische und schöne Säure der Yuzu harmoniert besonders gut mit den fruchtigen Komponenten des Sektes.
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13. Aug 2021
Für den unltimativen Daiginjo-Genuss im Drink: Cocktails mit dem Setsugoro Shochu
Sake-Cocktails zu kreieren ist eine Herausforderung, da Sake sehr filigran ist und im Cocktail neben anderen starken Zutaten schnell untergehen kann. Hier die Balance zu halten und den Sake im Cocktail glänzen zu lassen gehört auf jeden Fall zur hohen Kunst der Mixology. Einfacher hingegen wird es mit einem Sake Kasu Shochu wie dem Setsugoro Shochu.
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"Kyūshū Wave" - Köstliches mit Gin und Shochu
Der "Kyūshū Wave" vereint den JIN7 Series 00 aus Ibusuki, Kagoshima, mit dem Kagamizu Ginger Shochu aus der benachbarten Präfektur Miyazaki. Der tolle Geschmack des Gins von Grünem Tee, Yuzu und spannenden Kräutern sorgt in Kombination mit dem Ingwer-Shochu für eine gelungene Frische und Spannung im Glas.
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Awamori Legend Gimlet - eine Umami-Bitter-Bomb
Der Awamori Legend Gimlet besteht nur aus zwei Zutaten, geschmacklich hat er es aber wirklich in sich. Neben dem Uruwashiki Furusato Legend Awamori kommt der Hassaku Rocks Likör zum Einsatz. Dieser schmeckt frisch, süß und gleichzeitig sauer, wie eine Mischung aus Orange und Mandarine mit einem Spritzer Zitronensaft. Also ideal in Kombination mit den erdigen und würzigen Aromen des Awamori.
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Schnell gemixt und super lecker: Der Miyazaki Shiso Shochutini
Der Miyazaki Shiso Martini verbindet köstlichen Piment Shochu, der aus grüner Paprika aus Miyazaki hergestellt wird, mit dem wunderbar frischen Tan Taka Tan Shiso Gin. Eine Symbiose zum Dahinschmelzen und ganz leicht und schnell zubereitet.
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4. Mai 2021
Very Green: Der "Hecho en Tokyo" - Tequila auf Matcha mit Vanille
Der "Hecho en Tokyo" ist ein schöner, grüner und überaus köstlicher Drink, in dem Tequila mit Matcha Likör und unserem neuen Vanilla Umeshu kombiniert werden. Der Matcha-Likör gibt seine tiefgrüne Farbe ganz wunderbar in dem Drink wieder, die Agave-Note wird sanft von der Vanille umarmt.
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Kankitsurui - mehr Zitrus geht (fast) nicht...
In Japan gibt es unzählige Zitrusfrüchte, etwa Amanatsu, Hassaku, Mikan Mandarine, Buddhas Hand oder auch die sehr gute Bekannte, die Yuzu. Der "Kankitsurui" ist ein Gin-basierter Cocktail, der neben Yuzu- und Kumquat-Likör den Sakurao Gin Original als Basis hat. Dieser enthält diverse Zitrus- und Orangenarten als Botanical. Mehr Zitrus im Glas geht also kaum.
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3. Apr 2021
It's Tea Time: "Yam Yam" - Umeshu-Coktail mit dem Tsukushi Green Tea
Der Tsukushi Umeshu ist die perfekte Kombination aus Umeshu und feinstem Yamecha Tee, einer lokalen Spezialität aus Fukuoka. Der Likör verfügt über eine Ausgewogenheit aus schöner Süße und angenehmer Säure mit einem intensiven Aroma von grünem Tee und ist toll in Cocktails. So auch in diesem Falle zusammen mit Süßkartoffel Shochu (Imo) und rotem Vermouth.
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Der neue Traum-Aperitivo: Daiyame Wild Berry
Wer Lillet Wild Berry mag, wird Daiyame Wild Berry lieben! Unser Daiyame Shochu passt mit seinen Lychee- und Elderflower-Noten perfekt zu Wild Berry. Eine köstlich frisch-fruchtige Kombination, die ganz einfach zuzubereiten ist. Daiyame liegt mit seinem Alkoholgehalt von nur 25% vol übrigens voll im Trend der LOW-ABV-Drinks.
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