Nobu The Sake

Für Nobu The Sake kommt feinster Gohyakumangoku Reis zum Einsatz, der einen Poliergrad von 45 Prozent aufweist. Hergestellt wird dieser Premium-Sake auf Sado Island in der Präfektur Niigata. Sake von der Insel Sado haben sowohl in Japan als auch im Ausland einen exzellenten Ruf. Nobu The Sake wird exklusiv für die 56 Nobu-Restaurants und 36 Hotels in 22 Ländern hergestellt und erfreuet dort zahlreiche Gäste, darunter auch zahlreiche Prominente.

Im Foodparing passt Nobu The Sake ideal zu Fisch, hellem Fleisch und süßen Desserts. Er sollte sehr gut gekühlt getrunken werden. Wir empfehlen ein spezielles Sake-Glas oder alternativ ein Weißweinglas.

Junmai Daiginjo Sake
Japanisches alkoholisches Getränk auf Reis-Basis
Reispoliergrad: 45%
Reissorte: Gohyakumangoku
Sake Meter Value: +2,6
Nettofüllmenge: 500ml
Alk.: 15% vol
Abgabe nur an volljährige Personen
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin

Nobel, nobler, Nobu: Nobu Matsuhisa, geboren am 10. März 1949, ist ein preisgekrönter und international gefeierter Koch, der für seine Fusion Cuisine bekannt ist. Ruhm erlangte er dadurch, traditionelle japanische Gerichte mit peruanischen Einschlägen zu kombinieren.

Nobu lernte das Sushi-Handwerk in Tokyo, bevor es ihn nach Peru zog, um dort eine Sushi-Bar zu eröffnen. Zunächst wurde er durch die andere Kultur sowie die komplett anderen regionalen Zutaten vor eine große Herausforderung gestellt, die jedoch nach und nach seine Kreativität weckte. Er probierte sich an neuen Gerichten und entwickelte den heute hochgelobten und vielfach gefeierten „Nobu-Style“.

Sein erstes Restaurant eröffnete Nobu unter dem seinen Nachnamen Matsuhisa 1987 in Beverly Hills. Matsuhisa war ein sofortiger Erfolg und wurde ein Magnet für Food-Liebhaber und Prominente. Hier, in seinem ersten Restaurant, begann seine langjährige Freundschaft und Geschäftsbeziehung mit dem Schauspieler und Regisseur Robert De Niro. De Niro wollte unbedingt zusammen mit Matsuhisa ein Restaurant in New York City aufmachen und konnte den talentierten Koch hiervon überzeugen. 1994 eröffnete dann auch das erste Nobu Restaurant in New York und war sofort ein Erfolg. Heute gibt es 56 Nobu Restaurants auf fünf Kontinenten verteilt, und alle haben die Nobu Sake der Hokusetsu Shuzo Sake Brauerei im Programm.