Mizutoriki Kura No Hana 44 Junmai Daiginjo Sake

Produziert wird der Mizutoriki Kura No Hana 44 Junmai Daiginjo Sake von Kakuboshi in der Stadt Kesennuma in der Präfektur Miyagi. Durch die Verwendung von Kura no Hana Sake-Reis und der Hefe „Honofuku 21“, die beide in der Präfektur Miyagi entwickelt wurden, hat Kakuboshi einen fantastischen Sake mit einem herrlichen Aroma und einem erfrischenden Nachgeschmack geschaffen.

Der Mizutoriki gewinnt regelmäßig Medaillen in nationalen und internationalen Wettbewerben, zum Beispiel die Gold- und Platin-Medaille in der Kategorie "Junmai Daiginjo" bei der Kura Master 2022, 2023 und 2024 in Paris.

Die Frische des Sake passt besonders gut zu leichten Meeresfrüchten, Sashimi und Fisch. Auch zu hellem Fleisch wie Yakitori und zu schokoladigen Desserts ist dieser Sake ein Gedicht.

Mizutoriki Kura No Hana sollte unbedingt gut gekühlt getrunken werden. Wir empfehlen dafür ein spezielles Sake-Glas oder alternativ ein Weißweinglas.

Tasting Notes

Nase: Leicht fruchtig nach Birne, Melone, mild rauchig.

Geschmack: Angenehme Süße, reines Reisaroma, intensives Umami.

Charakter: Frisch, leichte Adstringenz, cremige Textur, vollmundig und komplex.

Junmai Daiginjo Sake
Japanisches alkoholisches Getränk auf Reis-Basis
Reispoliergrad: 44%
Reissorte: Kura No Hana
Sake Meter Value: +0,9
Nettofüllmenge: 720 ml
Alk.: 16% vol
Abgabe nur an volljährige Personen
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin

Kakuboshi was founded in 1908 in Kesennuma, Miyagi Prefecture. The brewery was hit extremely hard by several strokes of fate: after a major fire in 1929, the buildings were completely destroyed. The following year, the family rebuilt the company headquarters on the same site. Sake Kura has been a registered tangible cultural asset of Japan since 2003. During the devastating earthquake in 2011, the first floor of the building was washed away and the second floor was severely damaged. The brewery was completely rebuilt in a former school in May 2016 and uses state-of-the-art technology. The brewery's sake has won many awards and is considered to be particularly light and fresh. Its aroma is not too strong and goes particularly well with seafood, the culinary flagship of Miyagi Prefecture. Kakuboshi is a small company with 30 employees, half of whom work in production.