Kaga Umeshu

Umeshu ist eine der wohl traditionellsten alkoholischen Spezialitäten Japans. Jede Familie hat ihr eigenes geheimes Rezept dafür. Die Ume wird häufig als Pflaume bezeichnet, botanisch betrachtet ist sie jedoch eine Aprikosenart. Für den Kaga Umeshu wird ausschließlich die Benisashi Ume verarbeitet. Diese besondere Sorte wächst nur in Kanazawa City (Präfektur Ishikawa) sowie in der benachbarten Präfektur Fukui. “Beni” bedeutet „rot“ und „sashi“ heißt “leuchten”. Der Name steht also für die tiefe rote und strahlende Färbung der reifen Ume. Die reifen Früchte der Benisashi Ume verfügen über mehr Aminosäuren als andere Ume-Arten von hoher Qualität (Nankounai Ume). Durch den höheren Anteil an Aminosäuren hat die Benisashi Ume ein milderes Aroma und einen intensiven Umami-Geschmack. Der Kaga Umeshu wird nach einer traditionellen Technik hergestellt. Er reift über zwei Jahre in Stahltanks und hat einen klaren und reichen Geschmack nach Ume.

Der Manzairaku Kaga Umeshu wurde bereits mehrfach ausgezeichnet, und wird u.a. auf allen First-Class-Flügen der Airline ANA (All Nippon Airways) serviert. Zudem wurde er bereits als Digestif beim Nobelpreis-Empfang gereicht.

Dieser Umeshu ist ein idealer Aperitif sowie Digestif, und kann sehr gut pur, auf Eis oder mit Soda genossen werden. Auch in Cocktails macht sich der Kaga Umeshu sehr gut.

Umeshu
Japanisches alkoholisches Getränk
Nettofüllmenge: 720ml
Alk.: 14% vol
Abgabe nur an volljährige Personen
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin

Manzairaku Sake Kura ist eine der namhaftesten und ältesten Sake-Brauereien in der Ishikawa Präfektur auf der Insel Honshū. Das Unternehmen, das seit 1716 besteht, ist nicht nur für großartigen Sake, sondern auch für fantastischen Umeshu bekannt. Die Präfektur verfügt über klares Wasser von hervorragender Qualität, welches den dort produzierten Spirituosen einen intensiven und unvergleichlichen Geschmack verleiht. Manzairaku bedeutet „Sei immer glücklich”. Die Brauerei befindet sich am Fuße des Berges Hakusan in der gleichnamigen Stadt. First-Class-Gäste der Airline ANA (All Nippon Airways) kommen regelmäßig in den Genuss des köstlichen Kaga Umeshus des Unternehmens. Großartigen Sake von Manzairaku gibt es übrigens auch bei uns im Shop.