Yuzu Rocks Liqueur

Die Yuzu fand sehr wahrscheinlich ihren Weg über China nach Japan. Sie sieht aus wie eine Zitrone, allerdings sehr viel größer, denn sie kann den Umfang einer Orange erreichen. Doch liefert die Yuzu sehr viel weniger Saft als eine Zitrone. Das Fruchtfleisch ist sauer-aromatisch, leicht bitter und saftig. Ein weiterer Unterschied zwischen Yuzu und Zitrone ist das Aroma, denn das fällt bei der Yuzu wesentlich komplexer und intensiver aus, jedoch nicht so sauer wie bei einer Zitrone.

Hersteller des Yuzu Rocks Likörs ist die SAKURAO Brewery and Distillery mit Sitz in der Präfektur Hirsoshima. Das Unternehmen stellt dort auch seinen berühmten Sakurao Gin her. Der Likör besteht zu 100% aus japanischer Yuzu, aus der sowohl Yuzu-Saft als auch Yuzu-Aromaöl gewonnen wird. Bei der Herstellung von Yuzu Rocks wird eine einzigartige und patentierte Doppelduftmethode angewandt. Das natürliche Yuzu-Aromaöl wird aus Yuzu-Schalen mittels Wasserdampfdestillation extrahiert. Der Gehalt an reinem Yuzu-Saft beträgt über 15%, das entspricht rund fünf Yuzu-Früchten. Gleichzeitig werden keine Säuerungsmittel oder Aromastoffe zugesetzt. Das ausgeprägteste Merkmal von Yuzu Rocks ist der bitter-saure Geschmack und der extrem erfrischende Duft. Mit 16% vol ist dieser Likör angenehm mild und leicht.

Yuzu Rocks schmeckt großartig pur und on the rocks, kann aber auch sehr gut als Zutat oder Basis für tolle Cocktails verwendet werden. Perfekt auch als Longdrink mit Tonic, Soda, Cola, Calpico oder Ginger Ale. Nach dem Öffnen bitte im Kühlschrank aufbewahren 5 Monaten verzehren. Vor Gebrauch bitte gut schütteln.

Japanischer Yuzu-Likör
Nettofüllmenge: 500ml
Alk.: 16% vol
Abgabe nur an volljährige Personen
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin

Die SAKURAO Brewery and Distillery wurde unter dem Namen Chugoku Jozo 1918 im Stadtteil Sakurao in der Stadt Hatsukaichi in der Präfektur Hiroshima gegründet. Zunächst ein Produzent von Shochu und Sake, stellt das Unternehmen seit 1990 den berühmten Togouchi Whisky her, für den die Destillate allerdings aus Schottland bzw. Kanada importiert werden. Lediglich die Lagerung und das Blenden werden von der SAKURAO Brewery übernommen. Die Lagerung jedoch erfolgt an einem ganz besonderen Ort: Der niemals fertig gewordenen, 361 Meter lange Eisenbahntunnel der Stadt dient zur Lagerung der edlen Tropfen. Hier herrscht das ganze Jahr über eine Temperatur von 14 Grad Celsius und eine Luftfeuchtigkeit von 80%, ideale Voraussetzungen für das Reifen von Shochu und Whisky.

Seit Dezember 2017 beschäftigte sich das Unternehmen nach der Gründung einer weiteren Produktionsstätte, der Sakurao Distillery, mit der Produktion von westlichen Craft Spirits. Die erste Spirituose ist der Sakurao Gin Original, kurze Zeit später folgten Special Editions dieser Gin-Reihe, der Sakurao Gin Limited sowie der Sakurao Gin Hamagou, beide in kleiner Auflage. Die hundertjährige Erfahrung in der Produktion von Spirituosen ist mit Sicherheit ein Grund dafür, dass der Sakurao Gin so fantastisch schmeckt. 2018 releaste das Unternehmen dann mit „Hassaku Rocks“, "Yuzu Rocks" und „Lemon Rocks“ seine natürliche Likör-Serie. Seit 2021 gibt es den ersten Single Malt Whisky des Unternehmens. Im März 2021 hat sich das Unternehmen in SAKURAO Brewery and Distillery Co. Ltd. umbenannt.