Kumaken Shochu

Der Kumaken Shochu wird von Tsunematsu Shuzo in Tsuruba, Präfektur Kumamoto, produziert. Hergestellt mit gelbem Koji, der meist nur für die Sake-Produktion verwendet wird, verfügt dieser Shochu über besonders intensive Fruchtnoten. Das Mundgefühl ist überaus weich. Dies kommt unter anderem dadurch zustande, dass dieser Shochu ohne Filtration abgefüllt wird. Dadurch verfügt er über höhere Fettsäuren, die ihm einen starken Körper sowie eine besondere Milde verleihen. Zudem wird doppelt so viel Koji verwendet wie normalerweise üblich. Der Kumaken hat einen herrlichen Duft und verfügt über eine natürliche Süße eines reines Reis Shochus. Die Kuma-Region ist durch den Kuma Fluss gesegnet mit besonders reinem Wasser. Das extrem saubere Flusswasser und das fruchtbare Tal bieten ideale Bedingungen für die Herstellung von Reis Shochus. Es kommt ausschließlich einheimischer Reis aus der Präfektur zum Einsatz. Der Kumaken wird regelmäßig mit Preisen ausgezeichnet. So zum Beispiel mit der Goldmedaille bei der Los Angeles International Spirits Competition 2019 oder beim Spring National Liquor Competition in der US Shochu Category.
Übrigens: Der Begriff „Kumaken“ ist in Japan doppeldeutig. Denn Kumaken ist auch ein beliebtes Trinkspiel, das seinen Ursprung in der Präfektur Kumamoto hat.

Der Kumaken Shochu kann pur oder on the rocks genossen werden. Mit Soda oder kaltem Wasser verlängert ist er ein fantastischer Begleiter zum Essen, etwa zu Fisch, Sushi, Sashimi, Seafood und zu hellem Fleisch.

Reis-Shochu
Japanische Spirituose
Nettofüllmenge: 720 ml
Alk.: 25% vol
Abgabe nur an volljährige Personen
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin

Tsunematsu Shuzo Honten Co. Ltd was founded in 1926 in Tsuruba, Kumamoto Prefecture. The land where the distillery is located is irrigated by the Kuma River, which flows through the old village of Hitoyoshi Kuma. It is a small craft operation with 15 employees, researching the properties of koji to develop new flavors.