Sato No Akebono Gold Shochu

Machida Shuzo hat seinen Sitz in Tatsugo-cho auf Amami-Oshima, der größten Insel des Amami Archipels. Die Inselbewohner betreiben Landwirtschaft, hauptsächlich den Anbau von Kokuto, einem unraffinierten Rohrzuckerprodukt. Der Sato No Akebono Gold Shochu, ist ein unverdünnter Shochu (Gesnhu), es wird also nach dem Destillieren kein Wasser hinzugefügt. Deshalb hat er einen Alkoholgehalt von 43% vol, was für einen Shochu sehr hoch ist.
Es handelt sich hier um ein Destillat, das aus fünf verschiedenen Shochus geblendet wird, und zwar:
- atmosphärisch destillierter Shochu in Fässern aus weißer Eiche
- vakuumdestillierter Shochu in Fässern aus weißer Eiche
- atmosphärisch destillierter Shochu, gereift in Cognac-Fässern
- atmosphärisch destillierter Shochu, gereift in Sherryfässern
- vakuumdestillierter Shochu, gereift in Edelstahltanks.

Der Hauptbestandteil brauner Zucker und die Reifezeit von über drei Jahren in den diversen Fässern sorgen für einen extrem komplexen und runden Geschmack. Der Hauptunterschied zum Rum ist die Verwendung von Koji bei der Herstellung, in diesem Fall handelt es sich um weißen Koji. Zudem ist der Sato No Akebono Gold Honkaku Shochu, also einen echter Shochu, der nur einmal destilliert wird. Die Fruchtnoten des Koji, die pikante Süße des braunen Zuckers und der milde Geschmack zeichnen diesen Shochu aus.

Der Sato No Akebono Gold Shochu gewinnt regelmäßig Gold-Medaillen bei internationalen Spirituosenwettbewerben, etwa 2018 beim IWSC in Los Angeles, 2020 bei den Craft Spirits Awards in Berlin sowie bei der Tokyo Whisky Spirits Competition 2020, 2021, 2022 Gold Outstanding – best of the best shochus.

Der Sato No Akebono Gold Shochu ist eine ideale Grundlage für Cocktails, und kann zudem pur oder on the rocks genossen werden. Mit Soda oder kaltem Wasser verlängert ist er ein fantastischer Begleiter zum Essen, etwa zu dunklem Fleisch, Käse und besonders zu Schokolade.

Shochu aus braunem Zucker (Kokuto)
Japanische Spirituose
Nettofüllmenge: 720ml
Alk.: 43% vol
Abgabe nur an volljährige Personen
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin

Die Brenner von Machida Shuzo haben ihren Sitz in Tatsugo-cho auf Amami-Oshima, der mit 712 km² größten Insel des Amami Archipels. Geographisch liegt die Inselgruppe zwischen Kyushu und Okinawa. Einmal aus dem Flugzeug gestiegen, fühlt man sich hier wie in der Südsee angekommen. Klares, türkisfarbenes Wasser, kilometerlange Sandstrände: Diese subtropische Inselgruppe ist ein wahrer Traum. Die Geschichte des Zuckerrohranbaus auf Amami reicht etwa 400 Jahre zurück. Kokuto hat einen sehr hohen Stellenwert, da dieser mit großer Sorgfalt aus einem begrenzten Zuckerrohrangebot hergestellt wird. Kokuto Shochu ist daher selten und wird ausschließlich auf Amami Island hergestellt. Amami ist eine geschützte Herkunftsangabe wie etwa die Champagne oder Bordeaux.
Machida Shuzo verwendet für seine Shochus sorgfältig ausgewähltes Kokuto in einem höheren Verhältnis als andere Kokuto-Shochu-Produzenten, um einen besonderen Geschmack zu erzielen. 1991 stellte das Unternehmen erstmalig mittels Vakuumdestillation Kokuto Shochu her. Vakuumdestillation ist eine Destillationsmethode, bei der Wasserdampf eingeleitet wird, während der Druck im Destillationsbehälter verringert wird. Das Destillieren unter vermindertem Druck verdampft und trennt den Alkohol bei niedrigerer Temperatur, wodurch er leichter, runder und weicher wird als bei der atmosphärischen Destillation. Seit 2017 baut das Unternehmen sogar sein eigenes Zuckerrohr an. Durch ihre einzigartigen Destillations- und Alterungsmethoden bringen sie Kokuto Shochus von Weltklasse hervor.